小王子原本話要敲敲蛋糕，我又未研究又冇材料，所以拒絕了。
後來我就比呢款蛋糕佢睇，一睇就話要，緊係喇！咁多糖。
其實，我推呢款係有私心，hit既時候已經想整，今次趁機緊係推一推啦！
尋日整左〝朱古力海綿蛋糕〞，今朝整埋〝Truffle醬〞就可以合併嚕！
我用晒尋日2個蛋糕，因為Kit Kat太長，用一個就算切開加餡都覺得唔夠高。
將發唔起放底，因實一點可以撐住，中間塗Truffle醬。
裝飾最花時，用左2個幾小時去完成。
小王子起身，我叫佢入廚房睇下，一見到個人開心到醒晒。
我仲寫左個生日牌，一陣拎返娘家，蛋糕for7月之星，家中7月有3個人生日。
我係製作過程遇到的事，在這裡再post多次，等大家可以一次過睇。
蛋糕製作過程：
- 做第一個時麵粉係分次加入，粉加第2次時已發現開始消泡。
- 第2個時麵粉一次過加入，都有輕微消泡，因為綠茶和朱古力粉都好易消泡，尤其是朱古力要小心處理，我覺得最易消泡。
Truffle醬製作過程：
- 水滾後，放涼5-10分鐘，就可以隔水座溶朱古力，呢個水溫先啱。
- 朱古力醬加左奶和淡忌廉變左唔順滑，因為濕材料凍，不過，你再慢慢座水，因水有熱力就會順滑返。
- 我只是用左食譜的一半份量，但都有剩好多，自行調教所需份量。
- 我覺得Truffle醬凍一點會比較易貼，只要放雪櫃先會雪硬，醬室溫不會硬。
- 記得蛋糕不要放在蛋糕托中間，因為仲有M&M糖袋，我就係忘記了，好在托紙大，所以不太影響蓋蓋。
外面天氣熱，M&M途中流汗，所以有啲甩色。
拎到去阿媽到都冇事。
懸浮M&M蛋糕
製作組合：參考網
海綿蛋糕食譜來自：專業糕點製作
Truffle醬：專業糕點製作
海綿蛋糕材料：6吋 (15CM)
蛋 2隻
砂糖 50克
麵粉 (過篩) 50克
谷古粉 (過篩) 7克
牛油溶液 15克
做法：
1.
蛋及砂糖隔熱水，用快速打發。
2.
打至泡沫幼密有黏性，蛋漿流下時留有痕跡。
3.
慢慢加入過篩麵粉和谷古粉，用手動打蛋器拌勻。
4.
至無粉粒，再慢慢流入牛油液拌勻。
或
5.
蛋漿打起，用橡皮刮刀拌勻。
6.
至無粉粒，再慢慢流入牛油液拌勻。
7.
注入蛋糕圈內。
8.
放入預熱180度的焗爐內，焗約20-25分鐘。
9.
可用竹籤測試蛋糕是否熟透，如竹籤只黏上蛋糕碎及蛋糕邊有稍微縮小，即表示熟。
10. 將蛋糕取出，立即倒置在網架上，冷卻。
Truffle醬
材料：
奶 125克
淡忌廉 125克
黑朱克力 500克
牛油 50克
做法：
1.
朱古力切碎，隔水座溶。
2.
奶、牛油及淡忌廉隔熱水，拌至牛油溶解。
3.
加入朱古力內。
4. 拌勻備用。
蛋糕裝飾材料：
M&M (155.9克) 2包
M&M (45克) 1包
KitKat (41.5克) 7包 (1包有3條)
飲管 1克
膠紙 適量
組合做法：
1.
蛋糕周邊抺上Truffle醬，然後貼上KitKat。
l
若你想做到M&M滿寫漏出蛋糕，就要預留位置不要貼上KitKat。
l 我做滿寫的效果，所以預留位置，但在預留位置一半以下的位置我貼半條KitKat做出拱出來的效果，另外半條就貼在蛋糕托上，形成L形，咁樣就會用少啲M&M。
2.
蛋糕表面塗上Truffle醬，然後貼上M&M，再隨意撒上M&M。
l
可以用唧袋裝起Truffle醬唧上蛋糕表面，這樣會易控制一些。
3.
蛋糕的缺口塗上Truffle醬，再貼上M&M，一直向下貼，做出滿寫流出的感覺。
4.
飲管塗上Truffle醬，然後貼上M&M。
l
飲管要量度好幾多是插入蛋糕，有幾多是在M&M的糖果袋中，餘下的就是要貼上M&M的位置。
l
可能M&M會甩出來，貼好後放回雪櫃定型。
5.
用膠紙貼住飲管，再貼在M&M的糖果袋中，插切蛋糕中，即成。
l M&M的糖果袋用有Zipper的比較易處理。
