檸檬原味乳酪Cupcake (內附食譜)

上次研究〝原味乳酪Cupcake〞成功之後，我又研究加檸檬汁。

我試過幾次可能水份多，中間都係差少少先熟。

今日終於成功了，係表面有少少裂和凹左少少，不完美的美。

中午試食左一個，留2個明天帶回公司食。

夜晚，小王子突然話要，之前問又唔食，而家又要食。

小王子話檸檬好味，我冇話有檸檬佢都食得出，最後連我最後一個都食埋。

小王子話明天要整5個，我緊係唔信佢喇！因為佢口味成日轉~哼！

檸檬原味乳酪Cupcake

材料：3個 (高3cm、底4.5cm、直徑7cm)

蛋黃 (凍)                        1隻

砂糖 (A)                          15克

油                                    10克

檸檬汁                            8克

原味乳酪 (凍)                30克

低筋麵粉 (過篩)            40克

蛋白 (凍)                        1隻

砂糖 (B)                          15克

做法：

1.          蛋黃+砂糖 (A)，攪勻。

2.          加入油，攪勻。

3.          加入檸檬汁，攪勻。

4.          加入原味乳酪，攪勻。

5.          加入低筋麵粉，攪勻，備用。

6.          蛋白+砂糖 (B)，打至有小彎勾。(砂糖一次過加入就可以)

7.          蛋白霜分2次加入蛋黃糊內，攪勻。(因蛋白霜量少，分2次就可以)

8.          麵糊入爐前櫈幾下。

9.          用125度，焗30分鐘。

10.      轉150度，焗15分鐘。

11.      轉175度，焗5分鐘。

12.      出爐後櫈幾下，放涼，即可。