蜜汁雞下脾 (內附食譜)

我用〝蜜汁雞全翼〞的食譜來醃雞下脾，味道一樣好味。

近日這款蜜汁雞下脾每日都會出現我的Lunch Box，有日Lunch有同事經過話好香。

同事：原來係你隻雞脾，我又要一隻。

我：OK，下星期交貨。

下午佢見到我又再提。

同事：可唔可以比我帶回家吃。

我：當然冇問題，整多隻比你老公，一共2隻。

我交左貨，另一個同事都話要，冇問題，但要等下星期交貨。

兩個同事都話Super好吃，有人欣賞真係好。

蜜汁雞下脾

材料：

雞下脾                     1KG

醃料：

生抽                          60毫升

蒜蓉                          2湯匙

薑蓉                          2湯匙

紹興酒                     2湯匙

生油                          2湯匙

蜜糖                          2湯匙

檸檬汁                     1湯匙

做法：

1.       雞下脾洗淨，瀝乾水份。

2.       醃料拌勻倒入雞下脾內撈勻。

3.       放入袋中，並擠出袋中的空氣，盡量令食物袋呈真空狀態。(加壓後均勻地吸收醃料)

4.       把袋口打結放置在冰箱中醃製一日。

5.       用185度，氣炸10分鐘。

6.       反轉用185度，氣炸10分鐘。

7.       反轉用185度，氣炸分2鐘。

8.       反轉用185度，氣炸分2鐘。

貼士：

·         燒烤或入焗爐烤焗均可。