特濃香蕉磅蛋糕 Rich Banana Pound Cake (內附食譜)

小王子話要食香蕉，係街市買左一抽有4隻，食剩2隻唔食。

香蕉擺到起梅花點，唯有整香蕉蛋糕。

我好懶冇開機打爛香蕉，只係用叉整爛。

蛋糕鬆軟，而且濕潤，好味。

今日碰巧老公有個住附近的朋友生日，於是邀請左佢來的家，將香蕉蛋糕搖身一變做生日蛋糕。

我地由追月當晚每天都有見，因為小王子好喜歡同佢一齊玩。

壽星仔都話個蛋糕OK。

特濃香蕉磅蛋糕 Rich Banana Pound Cake

食譜來自：餅房蛋糕的秘方       

材料：1/2磅 (2條)

無鹽牛油                180克

幼砂糖                    150克+50克

熟香蕉                    450克

牛奶                        150克

低筋麵粉                210克

中筋麵粉                210克

梳打粉                    7克

雞蛋                        2隻

面料：

防潮糖霜                適量

乾香蕉片                適量

鏡面果膠                少許

做法：

1.          牛油加150克，用電動打蛋器打至淡黃色。

2.          香蕉粒，加入牛奶用攪拌器或攪拌捧打勻。

3.          將香蕉糊加入(1)中，用電動打蛋器拌勻。

4.          麵粉、梳打粉同過篩，加入(3)中打勻。

5.          雞蛋加糖50克打至七成企身，分三次輕力拌入(4)中。

6.          兩個模具掃上牛油(額乙外量)，覆上一層麵粉(額外份量)。

7.          將蛋糕糊傾入模具中至8成滿。

8.          放入已預熱160度焗爐，焗50-60分鐘。(籤試熟，如沒粉漿沾黏表示已熟)

9.          脫模，稍放涼，灑上防潮糖霜。

10.      上乾香蕉片裝飾，在香蕉片上掃上果膠。

貼士：

l   要用布滿梅花點的香蕉才夠甜。

l   可在步驟(5)加入合桃碎150克，蛋糕更香濃。