蔥香豬肉炒飯 (內附食譜)

明天有事做，將小王子晝晝堂改了今天。

今日我決定lunch係自煮，因為每星期都出去食真係有點膩。

我和老公送左小王子去晝晝就去買餸，然後再去接回，再回家。

尋日就睇左Masa老師的新作炒麵，但麵太肥，搵左舊作炒飯。

我炒豬肉片時發覺好油丫！豬肉片太肥了，好在整一人份，我地一家三口分。

我唔係唔比飽飯老公和小王子，一人炒飯要3個人食，仲有〝吐司Pizza〞和〝奶酥厚吐司〞的。

大家都覺個得炒飯好味，老公話係鹹左少少，可能我落多左鹽，最後調味只落黑胡椒就可以。

蔥香豬肉炒飯/Negi&Shio Pork Fried Rice/ネギ豚チャーハン

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=W-R9mZDFR6s

材料：1人份

豬肉片                      100克

萵苣                           1張

白飯                           180g

雞蛋                            1個

調味料：

蔥                                2支

蒜頭                           1粒

薑                                 5克

清酒                           1大匙

砂糖                           1小匙

鹽巴                           1/2小匙

黑胡椒                      適量

檸檬汁                      1小匙

白芝麻                      1小匙

麻油                           1大匙

做法：

1.       蔥白切碎，加入碗中。

2.       青蔥切粒，加入蔥白中。

3.       蒜磨成泥加蔥中。

4.       薑磨成泥加入蔥中。

5.       加入調味料混合。

6.       豬肉片切小塊加入一湯匙調味料混合醃10分鐘。

7.       萵苣切成小塊。

8.       蛋打散。

9.       油下鑊炒醃豬肉片，炒到金黃色，預防炒過頭先倒出來。

10.   油下鑊，加入蛋炒，讓蛋吸收油分。

11.   加入白飯炒，用鑊鏟微微壓，讓蛋的油分擠出來。(白飯冷、熱都可以)

12.   再用切的動作把雞蛋均勻散開，可預防米飯黏在一起。

13.   加入生菜炒。(盡量用大一點的火力，把生菜多餘的水分去掉)

14.   加入鹽、黑胡椒炒勻。

15.   醃豬肉片回鑊炒勻。

16.   最後加入蔥鹽醬調整味道。