翻版嘉頓孖寶蛋糕 (內附食譜)

嘉頓孖寶蛋糕是我童年回憶~我超鍾意食。

這個食譜我收藏多年，尋日終於拿出來試整。

我冇食譜的幼原蔗糖，改用左太古的〝天然原糖〞。

我滿心期待，終於等到放涼試食，但覺得不是太似。

孖寶蛋糕係牛油蛋糕，可能少了牛油香味，但唔用牛油又真係健康啲。

今日再食發覺果種味道似曾相識，原來要擺一日架！

我略嫌提子多左啲！但都唔緊要，最緊要係童年回憶返來喇！

翻版嘉頓孖寶蛋糕

食譜來自：https://www.facebook.com/groups/592570864094832/permalink/1972351369450101/

材料：(約6個小或4個大)

低筋麵粉                                  100克

無鋁泡打粉                             3克

幼原蔗糖                                  40克

大雞蛋                                       1隻

脫脂純乳酪 / 牛奶            70毫升

淡味油                                       40克

提子乾 / 紅莓乾                 60克 (用凍滾水浸15分鐘，揸乾水備用)

或

入爐朱古力粒                        60克

做法：

1.           預熱焗爐至175度。

2.           低筋麵粉+泡打粉混合均勻過篩，備用。

3.           用打蛋器低速將雞蛋和糖攪拌均勻至淡黃色。

4.           加入油用打蛋器混合均勻。

5.           過篩粉類及乳酪分2次加入混合均勻。

l   混合過程盡量避免過度攪拌造成麵粉產生筋性影響口感。

6.           最後將提子乾或入爐朱古力混合均勻。

7.           麵糊裝至8分滿。

8.           表面放上糖水櫻桃或隨意灑上入爐朱古力做裝飾。

9.           放入已經預熱焗爐，中焗大約19分鐘，至竹籤插入沒有沾黏的程度取出放涼即可。