三色雪球：原味、綠茶、紫薯 (內附食譜)

上次整〝雪之球 Snowballs〞係跟書整是半圓的，今次跟台灣老師整係四方形。

前日我已將麵糰整好放係雪櫃，諗住隨時想整就拿出來。

我整既時候原先諗住3個底都是原味，表面加茶粉裝飾就算，最後都係將茶粉加埋入麵糰中。

食譜的草莓粉我改了紫薯粉，而且將紫薯粉加埋入麵糰中。

尋日學校取消左假期，所以我就拎左佢出來焗。

小王子3款味道都試左，佢都算是綠茶控，而且不吃紫薯，但居然話綠茶苦。

佢要原味和紫薯全都要留在家，緊係唔得，我明天要帶回公司請同事食架！

我3款3都試了，原味都不用多說，紫薯唔夠紫薯，而我不愛綠茶都接受到，食到中後段帶點苦味。

公司同事都鍾意食，話原味好香牛油味，估唔到綠茶都好受歡迎，仲話唔苦，個個都話紫薯唔夠味。

製作過程：

• 牛油室溫左2個鍾都唔係好軟身，所以用微波爐叮20秒，不過我覺得叮15秒就可以。
• 麵糰我係搓好先加色粉再搓勻。
• 抺茶麵糰用左5克抺茶粉就上色。
• 紫薯麵糰用左10克紫薯粉，但都唔太勻，我覺得紫薯粉顆粒比較大，所以不是太實色。
• 飾面的抺茶味：抺茶粉3克+防潮糖粉20克。(呢個份量有用剩)
• 飾面的紫薯味：紫薯粉5克+防潮糖粉10克。
• 我用左15分鐘焗就完成。
• 每條約18cm x 4cm，每隻味我都整左16粒，每粒約1.5-2cm * 2cm。

入爐前影左相，因為我怕入爐後會走樣，但又冇啵！係有少少裂啫！

三色雪球

食譜來自：https://dessertfmtv.pixnet.net/blog/post/35539876-%E3%80%90%E4%B8%89%E8%89%B2%E9%9B%AA%E7%90%83%E3%80%91

材料：

奶油                                                    160克

三溫糖                                              35克

海鹽                                                   1.5克

奶粉 (過篩)                                    10克

低筋麵粉  (過篩)                        100克

高筋麵粉 (過篩)                          100克

杏仁粉                                              75克

表面材料：

防潮糖粉                                          150克

草莓粉                                              10克

抹茶粉                                               5克

表面作法：

1.       原味口味：防潮糖粉 (50克)

2.       草莓口味: 防潮糖粉(50克)、草莓粉拌勻後備用。

3.       抹茶口味: 防潮糖粉(50克)、抹茶粉拌勻後備用。

餅乾作法：

1.       奶油+三溫糖用手動打蛋器拌勻， 再加入所有粉類、海鹽拌勻，再用手搓成團。

• ·         此時可以加入綠茶粉做綠茶口味。

2.       預熱烤箱，上火180下火160。

3.       模具舖上烘焙紙，放入麵糰整形。

4.       麵糰擀開來， 放到冰箱稍微冰一下，會比較易切。(冷凍即是放冰格)

5.       麵糰切成1.5-2公分的方塊， 放入烤盤。

6.       入烤箱以180/180度或180/160都可以，烤15-18分鐘， 冷卻後備用。

7.       餅乾表面沾上 1、2、3項即完成。

貼士：

·         杏仁粉用粗或幼都可以。

·         想有椰子香的話，可以用一半杏仁粉+一半烤熟椰絲。

·         椰絲一定要烤熟，因為雪球比尺寸比較大，不是扁平的，所以怕裡面的沒有烤過，沒有香味，椰絲烤過才香。