蜂蜜杯子蛋糕 Honey Cupcakes (內附食譜)

今日老公同事來家玩，所以就整下蛋糕招呼客人。

蛋糕出爐放涼後我試食左味道OK，係表面唔夠色和中間有點凹，整體冇問題。

室溫再放多個幾鐘後就出事，蛋糕表面黏手。

我全部掉晒，無用來招呼客人，好在我尋日整左〝黑金流沙包〞。

我打食譜時才發現原來做漏左好多野。

其實，我較早前已經睇晒段片，當焗第一轉時，小王子用左iPad。

我靠自己記憶，但係原來自己冇記性既！

雖然係有出錯地方，但蛋糕內裡組織都靚，係個表面黏手，因為焗唔夠時間。

我錯誤的地方：

1. 普通麵粉過篩時，沒有加玉米粉，蛋糕漏了這個材料。
2. 我只是用130度焗左30分鐘就出爐。

蜂蜜杯子蛋糕 Honey Cupcakes

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=GuHUxa34JPw

材料：模具6.5cm X 3.5cm

蜂蜜                  60克

清水                  70克

玉米油              70克

普通面粉          90克

玉米粉              20克

蛋黃                  4個

蛋白                  4個

细砂糖              60克

玉米粉              1湯匙

做法：

1.          蜂蜜、玉米油、清水用手動打蛋器打勻。

2.          加入過篩普通面粉、玉米粉用手動打蛋器拌勻。

3.          加入蛋黃用手動打蛋器拌勻，備用。

4.          细砂糖、玉米粉混合一起。

5.          將 (4) 分3次加入蛋白中，用電動打蛋器打至濕性發泡。

6.          蛋白霜分2次加入 (3) 中，用動打蛋器拌勻。

7.          然後用刮刀拌勻。(確保完全拌勻)

8.          粉漿倒入唧袋中，唧入蛋糕紙杯中，約8分滿。

9.          入爐前櫈幾下，排走多餘空氣。

10.      用130度，放倒數第2層，焗30分鐘。

11.      將焗盤調轉。

12.      再用150度，焗25-30分鐘。

13.      熄爐後燜5分鐘。

14.      出爐後櫈4下，然後放涼。