烤金沙骨 (內附食譜)

有次星期六在娘家大食會，星期四在家醃好〝簡易烤金沙骨〞拎去，但佢地話有點鹹。

咁我下次再整就將食譜改動一下，又係星期四醃，星期六食，大家都讚！仲冇話鹹。

上次冇影相，今日又開大食會再整，順便影相。

今次在家附近新街市買左條黑毛豬金沙骨，凍肉檔幫我切條。

表姐勁讚！

烤金沙骨

醃汁材料：

金沙骨                     872克

海鮮醬                     40克

味醂                         40克

醬油 (生抽)             50克

老抽                         6克

糖                             10克

胡椒粉                     少許

麻油                         少許

氣炸做法：

1.          金沙骨洗淨抺乾水份，醃汁材料拌勻後，再均勻淋在排骨上。

2.          中途反轉1-2次，令金沙骨入味均勻。

3.          醃3小時以上或至入味。

4.          用200度，氣炸10分鐘。

5.          反轉200度，氣炸5分鐘。

6.          金沙骨2邊搽蜜糖。

7.          用200度，氣炸1分鐘，即成。

貼士：

l   時間要視乎骨的厚度而定，食譜只是參考。