養生黑芝麻戚風蛋糕 (內附食譜)

今日想食蛋糕，又係果句喇！想食自己動手做囉！

我係Facebook見到呢個post，今日就整它喇！真係超易整。

蛋糕高大威，我的是6吋加高模，蛋糕升到高過我個模。

不過，覺得焗45分鐘有點耐，蛋糕外圍有點乾，但內裡是濕潤的。

今日突然同學仔媽媽們有野比我，立即影完相切件包好就去交收。

同學媽媽們都讚個蛋糕軟綿綿，好好味。

我範得蛋糕除了軟綿綿，仲帶微微黑芝麻味。

製作過程：

• 我放中下層。
• 用豆奶代替牛奶。
• 蛋白打至濕性發泡。

養生黑芝麻戚風蛋糕

食譜來自：https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=648323676781766

材料：6吋戚風蛋糕模

低筋麵粉 (過篩)              50克

細砂糖                               50克

牛奶                                   50克

黑芝麻                               1湯匙

純黑芝麻粉                       20克

玉米油                               20克

蛋白 (凍)                          3粒

蛋黃                                   3粒

檸檬汁                               1/2茶匙

鹽                                       1/4茶匙

做法：

1.         烤箱用175度，預熱15分鐘。

2.         油、鹽、牛奶用手動打蛋器混合均勻。

3.         加入過篩低筋麵粉、黑芝麻用手動打蛋器混合均勻。

4.         加入蛋黃用手動打蛋器混合均勻。

5.         加入黑芝麻粉用手動打蛋器混合均勻，放一旁備用。

6.         蛋白加入檸檬汁，用高速打，細砂糖分次加入。

7.         第一次的糖：蛋白打至粗泡加入。

8.         第二次的糖：細泡的時候加入。

9.         第三次的糖：看到有紋路加入。

10.     把旁邊的蛋白霜用膠刮推去中間讓它可以打發到更均勻。

11.     繼續打發至有彎鈎狀，再打一個10秒鐘。

12.     蛋黃麵糊再一次攪拌。

13.     取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，用膠刮翻拌至均勻。

14.     再倒入其餘的蛋白霜內，繼續用膠刮翻拌的方式至均勻。

15.     麵糊倒入蛋糕模內，輕敲三下。

16.     用170度，烤45分鐘至熟透。

17.     取出倒扣，放涼，脫模。