手作元宵黑芝麻湯圓 (內附食譜)

尋日我上報了連續2日快測是陰性了，今次快測也是陰性。

雖然轉了陰性，這幾天都會keep住做快測，因為老公星期一快測是陽性，他被我感染了。

幸好小王子仍是陰性，要Keep住丫！因為星期六，係小王子期待很久的露營。

我決定若果老公仍是陽性，我獨自帶小王子去。

因為我已令他今年不能在校參加聖誕聯歡會，不想再令他唔開心。

我都希望老公能在星期六出關，就可以一齊去。

今日係冬至，小王子想食湯圓，所以在家試整。

我見呂昇達老師係Facebook分享了食譜，咁我就跟住整。

老師用廚師機，但我做份量少，所以用手就算了。

製作過程：

• 沒有金桶，牛油用有鹽的，然後座溶牛油。
• 沒有細砂，所以用左普通白砂糖。
• 黑芝麻餡，我是用1/5的份量，我3粒餡，於是再做多1/5，就有7粒餡。
• 湯圓皮用1/4的份量，可以做到9粒。
• 皮料有剩可以用來做白玉小湯圓。
• 原食譜份量：https://www.youtube.com/watch?v=s2DGKm3xXm0

手作元宵黑芝麻湯圓

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=s2DGKm3xXm0

芝麻餡材料：每顆分割10g 

熟黑芝麻                40克

細砂糖                    20克

金桶奶油                20克

做法：

1.         熟黑芝麻、細砂糖用食物處理器打細緻。

2.         然後加入奶油打至均勻。

3.         每顆10克重，然後冰冷凍，使餡料變硬。

湯圓皮材料：每顆分割 15g

糯米粉                    75克

熱開水                    40克

冷水                        23克

備註：白玉小湯圓分割 3-4g 

做法：

1.         糯米粉、熱開水，慢慢加入冷水搓成糰。

2.         每顆分割成15克麵糰，包入黑芝麻餡料。

l   麵糰Q彈不黏手的。

3.         滾水加入湯圓，湯圓染面，即成。

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原食譜的份量：

芝麻餡材料：每顆分割10g 

熟黑芝麻                100克

細砂糖                    50克

金桶奶油                50克

湯圓皮材料：每顆分割 15g

糯米粉                    300克

熱開水                    160克

冷水                        80-90克