今日回娘家做節，來個大食會，大人小朋友都啱食。
其中一款就係金沙骨，這食譜我已收藏多年，但我當時冇寫低出處。
每次BBQ自己醃野食都會用它來醃金沙骨，人人都讚。
我星期四已經醃定，可能太早醃，所以顏色深左啲。
原食譜係用焗爐，我今次用氣炸鍋。
在此向食譜主人說聲〝多謝〞！每次用它都冇失手~正。
簡易烤金沙骨
醃汁材料：
海鮮醬 20克
味醂 10克
醬油 (生抽) 30-35克
老抽 1/2
– 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
氣炸做法：
1.
金沙骨洗淨抺乾水份，醃汁材料拌勻後，再均勻淋在排骨上。
2.
中途反轉1-2次，令金沙骨入味均勻。
3.
醃3小時以上或至入味，入爐烤之前將醃肉汁隔出來待用。
4.
用200度，氣炸10分鐘。
5.
反轉200度，氣炸5分鐘。
6.
金沙骨2邊搽蜜糖，用200度，氣炸1分鐘，即成。
焗爐做法：
1.
金沙骨洗淨抺乾水份，醃汁材料拌勻後，再均勻淋在排骨上。
2.
中途反轉1-2次，令金沙骨入味均勻。
3.
醃3小時以上或至入味，入爐烤之前將醃肉汁隔出來待用。
4.
全程上火烤共35分鐘。(爐要視乎你的烤爐大小，時間也要自己去掌握)
5.
烤至8成熟，扎醃內汁先加熱再淋上金沙骨上一起烤。
(這是我的做法，因為個汁拿來拌飯吃棒極，不然醃汁可以棄掉)
6. 烤至上色或熟透後，加適量蜜糖，用茶匙的背面抺勻，再烤一下或至自己懋要的顏色。
