今日整抺茶雪花酥，仲有個朱古力味，但朱古力未必整，等我諗下先。
上次整左〝原味雪花酥〞，但忘記左表面裹上奶粉，今次我就記得嘞！
我煮棉花糖時間短啲，出來的口感係我想要的，煮耐啲就會煙靭啲。
今次我將雪花酥切成2.5cm x 2.5cm，就可以入到我訂的雪花酥袋，再大少少都入唔到。
下星期拿回公司與同事分享，老公不懂欣賞的。
抺茶味雪花酥
食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=cB9WfGpGGPY
材料：2.5cm x 2.5xcm (38粒)
無鹽黃油 40克
食用鹽 1克
全脂奶粉 50克
蔓越莓干 15克
小圓餅干 120克 (奶鹽味)
落基山棉花糖 150克
原味綜合堅果 130克
抺茶粉 10克
裹面奶粉材料：
全脂奶粉 50克(裹面用)
抺茶粉 10克(裹面用)
備註：
·
配方可以制作3cm x 3cm雪花酥25塊
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小圓餅干也叫做小奇福餅干，品牌：四季之戀
做法：
1.
無鹽黃油和鹽加入不炶鍋內。
2.
開中小火，把無鹽黃油煮融化，期間可以用刮刀稍微攪拌加速黃油融化。(黃油不需要沸騰)
3.
黃油完全融化後，就可以把棉花糖加進去，用刮刀不停把它翻拌均勻，然後壓。
4.
劃圈可以加速棉花糖和黃油融合，棉花糖融化之後稍微有一點變黃。
5.
棉花糖融化後一次加入奶粉，用刮刀把奶粉輕輕舖開，再用刮刀壓拌均勻，翻拌一下輕一點。
6.
不見奶粉後可以關火，加入堅果和蔓越莓，用刮刀稍微混合一下，混合後倒入烤盤。
7.
用手套將餅干舖在牛軋糖表面，輕輕按壓，然後用刮板鏟起折叠，動作要快。(糖離開左鍋好快涼成形)
8.
壓成一個正方形，用刮板鏟起翻轉，睇到有好多洞，再推動一下餅干堅果，把洞盡量填補。
9.
完全放涼後可以切件。
10. 將抺茶粉和奶粉過篩。
11. 雪花酥裹上抺茶奶粉，即成。
