2023年11月7日星期二

穀物麥片工作坊@合味道

我平時都有飲開Kagome野菜生活,有次係Facebook見到佢有抽獎,所以我就參加左。

9月已經收到獎,雖然抽唔到我想中的獎,但都中獎合味道穀物麥片工作坊2名,已經好幸運。

我專登等到今日先去,因為今日小王子考完試等佢鬆下,加上係平日應該會少人。

小王子一回來,立即換衫出發。

我地去左工作坊剛好開始,唯有等下一班。

未夠鐘,周圍影下先。

合味道的三個工作坊的時間。

去商店睇下先。

小王子話肚餓去食少少野,然後上完堂後先去食lunch。

點知!行晒都搵唔到野食,連麥當勞都執左,最後去左7-11買朱古力食。

我地早左10分鐘入場,因為想周圍影下。

入閘後的地方都唔係好大,幾分鐘就行完,而且冇咩野影。

只要沿住地下的顏色線就可以搵到你要去的Workshop。

我的合味道工作坊 (藍色線)、出前一丁工作坊 (紅色線)、穀物麥片工作坊 (橙色線)

今日有好多小朋友同我地一齊參加Workshop,因為有學校參加,散客計埋我地得4個。

Workshop裡面比我想像中細,只有4張枱,每枱可坐8個人。

我地開工前要睇互動動晝。

睇完動晝,職員就來派穀物杯,再派用具和穀物配料紙。

小王子好認真揀。

我地係限時15分鐘內完成晝杯。

排隊等職員幫忙加料。

我就揀左呢啲配料。

加料後,封口。

最後就拎去packing就完成了。

臨走又影多幅先。

黑糖提子包

之前朋友話想試下的學成的手勢,所以我尋日就動手找數。

我做左2倍的份量,做左3條大包和2個小包。

我諗住新鮮出爐就去交收,點知朋友唔得閒,咁就明早交收吧!

尋日小王子考完試回來就吃了一個小的,話麵包好軟,明天早餐也要吃它喔! 

今朝一早就去交收麵包,又同朋友傾左一陣。

我也有與同學仔媽咪分享,今次回覆的比上次好,今次擺放了一日仍然軟軟的。

麵包基底我用左阿Sir的配方和方法,真的比以前快好多又簡單,3小時內完成了,其實可以再快啲,因為考試時係得2小時去完成。

阿Sir的配方和方法真係冇得頂丫!

2023年10月31日星期二

萬聖節Halloween餅乾 (內附食譜)

今日係Halloween想整下野應節,所以尋日就動手了。

前晚臨瞓前同小王子講,如果我唔懶明天就整曲奇。

佢立即話要咩款、咩款,好在全都是我之前Halloween整過的。

今次都係用呂昇達老師的配方,但就是老公2023年版本。

我和小王子覺得冇上年和前年的咁好食。

我地都覺得曲奇淋,爐溫與時間都係與老師一樣,唯一不同的是焗爐。 

焗第一盤見曲奇向外擴散,所以第二盤就降到160度,時間都係15分鐘。

最後果盤雪過,所以擴散問題不大。

如果要再用這個食譜,我諗要係爐溫到着手研究一下。

全部曲奇小王子都全數拿回學校與老師和同學們分享,個個都話好食。

我仲好擔心唔好食,不過,可能被個樣吸引左,所以冇留意味道。

製作過程:

  • 我用普通砂糖代替細砂糖。
  • 我唔想開廚師機,所以用左電動打蛋器來操作。
  • 麵糰入爐溶得快,最後果盤未夠時間焗就去冷藏,雪過真係冇溶得咁快,個型好啲。
  • 家中2隻蛋剛好100克。
  • 我一共整左41塊。
  • 我的麵糰冷藏左2小時有多才造型。

萬聖節Halloween餅乾

食譜來自:https://www.youtube.com/watch?v=0Ku3xaQ8MDs

材料:40-42個 / 20克

無鹽奶油                  200克

​細砂糖                      100克

紅糖                          100克【黑糖】

鹽                              2克

雞蛋                          100克

低筋麵粉                  350克

備註:

²  配方額外添加6-8克的抺茶粉攪拌均勻就變綠色麵糰。

²  麵糰可以早一日預備好放冰箱,第二日拿出來造型。

裝飾:

ü  小顆棉花糖

ü  苦甜巧克力

ü  胡桃

ü  草莓乾

做法:

1.     無鹽奶油、細砂糖、紅糖、鹽、低筋麵粉用低速攪拌30秒。

l   可自行加、減糖份可以做到出來,沒有問題的。

2.     加入雞蛋攪拌均勻。

l   不用快速,攪拌均勻就可以。

3.     枱上鋪保鮮膜,放上麵糰,再蓋上保鮮膜,然後整成四方形,四邊的保鮮膜摺好包住麵糰。

l   攪拌好的麵糰是軟軟的,冷藏後會易操作。

l   雙層保護使麵糰不容易裂開。

l   雙層保護放冰箱可避免移位。

4.     冷藏1小時。

l   可以凍冷凍,但20-30分鐘就好,否則會太硬。

5.     分割 20克,滾圓。

l   麵糰黏手可以加一些手粉。

6.     餅乾造型:

Ø  大嘴巴:胡桃壓在餅乾一半的地方。

Ø  外星人或小綿羊:插上杏仁在麵糰的頂部。

Ø  獨眼怪或恐怖獨眼怪:細的棉花糖壓在麵糰中央。

7.     上下火170度,烘焙15分鐘。

l   如不是用山崎烤箱,也是用上下火170度,但溫度可能相差1-2分鐘是沒問題的。

8.     出爐後餅乾放涼,再造型。

l   外星人或小綿羊除外,出爐後立即在餅乾中央放上朱古力片。

9.     餅乾造型:

Ø  大嘴巴:唧上朱古力醬,貼上眼睛

Ø  外星人或小綿羊:唧上朱古力醬,貼上眼睛。

Ø  獨眼怪:唧上朱古力醬,貼上眼睛,草莓乾碎隨意放在眼睛周圍。

Ø  恐怖獨眼怪:將草莓乾碎隨意放在棉花糖上,上方唧上2點朱古力醬,貼上眼睛,然後將少許邊緣捏去。

Ø  蜘蛛:用獨眼怪的餅乾,每邊用朱古力醬唧上4隻腳,在中央啣上朱古力醬放上朱古力球,唧上朱古力醬,貼上眼睛。

Ø  立體感的大眼怪 (ET):餅乾唧上朱古力醬,放上圓形零食圈,唧2點朱古力醬,貼上眼睛。

2023年10月27日星期五

獨自遊甘坑古

尋日終於考埋最後一個筆試了,午餐仲同阿Sir食左餐謝師宴添!

我做卷時都有唔識留空,到覆卷時再諗,大家唔識果啲事後問阿Sir,當然有啱亦有錯,所以我都預左要補考。

今日自己出來鬆一下,預備我要回去溫書,亦都要幫小王子溫書,因下星期小王子都要考試。

幸好,午餐時收到班長通知話阿Sir話我地全班筆試都合格,成個人鬆晒。

回程時等老公既美團晚餐攪到比預期中遲離開深圳,返到香港又塞車。

小王子晚上7點在家附近補習,我叫小王子等埋我,食埋晚餐先去補習,攪到佢遲到。

今日真係又熱又攰了,行到雙腳都抽筋。

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上次來甘坑古鎮(佛誕深圳@2023 Day 2)唔夠時間,唔夠時間行之餘,亦睇唔到想睇的壁晝。

今日終於搵晒想睇的壁晝,自由慢慢行~捨意。

網友話行十分鐘就到,但上次覺得唔止,所以我係甘坑站B出口地面開始計時,真係十分鐘到就到,可能上次趕時間又可能同行朋友多,而且有小王子,所以行得慢。

甘坑古鎮

地址:中國廣東省深圳市龍崗區布吉吉華街道甘李路18號 (甘坑站 B 出口)

備註:24小時開放,免費入場。

入鎮第一幅見到的壁晝,但唔係我想睇的。

上到嚟緊係飲杯啡先喇!我微信話我密碼不對不能付款,唔知係咪換左新電話關係,好在店員幫我用她的微信下單,我用AlipayHK掃佢個微信比返錢佢。

之後打比老公話微信不能付款,佢話可能我錢包地區係香港,冇轉到國內錢包,係啵!因為見網友話國內現在可以用WeChat Pay HK付款,所以上來前增值了,想試下得唔得,現在失敗了。

後來我發現自己的WeChat Pay HK未開通收付款功能,而家唔攪住返到香港先,下次再試。

係門口見到廣場先記來瑞幸同Tom and Jerry有聯乘活動,所以我都叫左杯來試。

天氣熱order凍的,冇糖都甜~好飲。

瑞幸 x Tom and Jerry:馬斯卡彭生酪拿鐵 ¥27

luckincoffee瑞幸咖啡(甘坑客家小镇店)

营业时间:周日 08:00-21:30、周一至周五 08:00-21:00、周六 08:00-22:00

地址:甘李路18号甘坑客家小镇5号楼7都一层116-5 

我想去食糯米糍,所以就沿途行沿途影。

上次都來過,我一個人可以柔閒係到坐下,因為店人不多。

店冇客,過去問才同我講現在整,等左十幾分鐘先有。

糯米糍唔好食,皮有點硬,榴槤冇榴槤味,芒果唔甜又唔酸,之前食過它的榴槤千層蛋糕比它好食。

榴芒糯米糍 (2只) ¥20

榴芒一族(甘坑小镇店)

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

地址:甘李路甘坑客家小镇内商业铺8#B栋104商铺

食飽又去搵壁晝。

隻貓毛色好靚

我穿過牌坊左邊有手洗間,再向前行左邊去另一個地方,而右邊就是停車場。

於是返去去火車站底下問護衛員,他說這邊沒有壁晝,佢手指指我行左邊返去入口方面果邊。

於是我又行回頭路,邊影邊搵,每一個地方我都行過去,怕有遺留。

終於搵到一幅,係上邊幅荷花池果到。

又搵到一幅

這幾幅不是我喜歡的。

仲有2幅想睇的還未找到,終是我就問國內遊客,佢指了方向給我都找不到,我再問其中一間商店的店員,佢指我向上行,最終找到了。

我在小巷中不停穿梭幾次,仲係有一幅,再問左2個穿漢服的少女,佢話佢地影左,但唔係好記得係邊,叫我去手洗間果邊搵。

這裡有幾個洗手間,我估佢話最近果個,去到都係唔見,再行下搵下。

剛才來的時候這條巷有人,現在冇人真係好。

影完本來唔行入去,但怕最後想睇的就係這,所以都係行入去睇下。

原來這幅真係在這巷內,我搵得你好苦。

任務完成可以出發食午餐了,回程沒有行沿路,因為過唔切馬路,而且此時正午沿路冇遮擋,所以我直行就算,到地鐵站口過返馬路就行,這邊間中有大廈做遮擋好一點。

甘坑仲有一個地方想去,但要搵路都係下次有機會先。

我又係趁老公唔係到食佢唔食得的蟹和他唔喜歡的韓國餐。

地圖顯示會展中心站A1出口,我係A出口出,入左UHA Plaza,都冇指示A1出口,只見左右都有扶手電梯上地面,我就揀左卓悅中心方向 (右邊扶手電梯)。

上到地面前行過對面馬路,是皇庭中心,但係寫字樓,唯有再向前行過馬路睇下,見到也是皇庭中心,見有食店牌就入去睇下,見有扶手電梯落,指住下面是地鐵站和食店,心諗唔係上次瑞幸咖啡果到吖麻。

落到去真係,間野仲要係瑞幸咖啡旁,早知係地下街行啦!

店的燈好暗好似打洋咁,好在有枱年青人,但枱上沒有食物,佢地開住電腦。

我係美團買餐,季節限定:暖fufuの豆腐湯一人食 ¥48.8

海鮮‧螃蟹海鮮‧豆腐湯 (配飯) ¥68

拉面 (1份) ¥5

歐媽尼拿手小菜 ¥5

餐內有幾款食物揀,我就揀左上面果啲。

蟹細隻冇咩肉,但有好多蜆,個湯好飲。

豆腐家dubujib (皇庭中心店)

營業時間:周一至周五 11:00-14:30 17:30-21:00、周六,周日 11:00-21:00

地址:金田路皇庭中心负一楼(选会展中心A1出口)

我又要開始為老公和小王子的晚餐奔走了,小王子想要鮑師傅的〝奶香提子酥〞,本想行去卓悅中心買,但2點幾時間趕都係唔去,又想叫美團,又要夠 ¥30才可order,加上淘寶的良品鋪子已貨到,所以放棄唔買。

我要做下運動先,行去福田CoCo Park,買銅鑼燒比小王子和自己明天早餐。

我問左店員銅鑼燒可以常溫2小時,佢都有比冰種我,但冰種已經溶晒,唔知佢比我做咩?

奥利奥芝士 ¥16 (小王子早餐)

柚柚麻薯 ¥16 (我早餐)

泽田本家·铜锣烧(星河COCO Park店)

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

地址:福华三路星河COCOPark1楼L1098B号

前日小王子叫我買杯啡回來比佢飲,有奶咁遠水路有危險,所以拒絕了。

買銅鑼燒前路過混果汁就買橙汁比小王子。

每日維C陽光橙 (100%橙汁) ¥26

混果汁(COCO Park店)

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

地址:福华三路星河COCOPark北区负一层B1S-138A、138B商铺

頭先行去福田CoCo Park有計時,因為怕唔夠時間,回去就搭地鐵去皇庭廣場,好在行過來都係10分鐘內,所以就行去皇庭廣場。

我由會展中心站C出口入去皇庭廣場,立即叫美團訂煲仔飯比老公做晚餐,但入到去已收到不訊號,不停行搵到訊號為止。

終於order完成,但彈出來時間係16:15-16:30才開始送,頭先order可能太趕睇漏左揀現在配送,上次都見到有得揀。

我立即聯絡商家,要求現在配送,佢話睇下,但冇再覆,終是我就聯絡騎手,佢話趕時間又order咁遠,不過,佢都好好話有就立即送比我。

騎手係16:15就送到,仲要係女騎手,真的感謝她。

老公晚餐,好味,但油左一點,另加果條臘腸好味唔肥。

豉汁排骨煲仔飯+自選炖湯 ¥36.8
腊腸一條 ¥5.88

煲仔正·老广州煲仔饭(燕南店)

地址:燕南路桑达工业区400栋燕南路87-2

我去左卡瑪王子買早餐比小王子,係!又係小王子早餐。

卡玛王子(皇庭广场LAB店)

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

地址:福华三路118号皇庭广场G-7(会展中心站C出口)

買飯糰比小王子做晚餐,飯糰拎到返屋企唔好食。

厚燒雞排飯糰 ¥18

米陀饭团(皇庭广场店)

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

地址:福华路皇庭广场G层32A号(COCO都可对面)

買齊晒野可以回家了。

2023年10月23日星期一

伯爵紅茶奶油曲奇餅乾 (內附食譜)

今個星期四考埋最後一個筆試就畢業了,所以想整啲野送比同學們。

我決定整〝迷彩戚風蛋糕〞,因為這個比較容易,不過焗既時候好似冇之前既發得咁高,唔知會唔會失手呢?

另外,我見到呂昇達老師曲奇有新食譜,一於整埋曲奇喇!有多啲人幫手食,我又可以有機會整。

老師的食譜永遠都係簡單、易整,沒有失敗。

出爐放涼後小王子就要食,食左2塊,仲想再食,不能了我要送給同學們的。

希望大家都能順利通過筆試,加油!

製作過程:

  • 我用總統無鹽牛油代替金桶奶油。
  • 我冇伯爵紅茶粉,用左伯爵紅茶包的茶葉打碎代替。
  • 做左43塊曲奇,每塊直徑3.5cm。

伯爵紅茶奶油曲奇餅乾

 食譜來自:https://www.facebook.com/pastrydaily/posts/pfbid025hB478XoyfEq8DmpqwVNT5EB84JjK3mMnn1FXXgReCh1as7Z5g8wfF6ogqpxMP1wl

 材料:

金桶奶油(室溫)          200克

純糖粉                              40克

玉米粉                              50克

杏仁粉                              20克

低筋麵粉                          170克

伯爵紅茶粉                      6克

 做法:

1.     所有粉類材料過篩備用。

l   純糖粉、低筋麵粉、杏仁粉、玉米粉、伯爵紅茶粉。

2.     將所有材料加入攪拌機攪拌均勻。

l   大約30秒至1分鐘。

3.     將完成的餅乾麵糰加入擠花袋,擠出適量大小。

4.     烤箱預熱,上下火160度,烤焙約20分鐘。

 貼士:

Ø  抹茶口味:增加6克 抹茶粉

Ø  香草口味:增加3克 大溪地香草籽醬

Ø  巧克力口味:增加15克 可可粉,玉米粉更改為35克