原味牛油磅蛋糕 Basic pound cake (內附食譜)

朱Sir出左個牛油磅蛋糕食譜都一段時間，但唔敢挑戰，因為有陰影。

我之前整〝菠蘿蛋糕 Pineapple Pound Cake〞牛油+蛋~油水分離，好怕又再次一失敗。

尋晚終於的起心跟朱Sir，因為我同老公都好鐘意食磅蛋糕。

牛油蛋糕要擺一日等回油才好吃，順便比老公今日帶回公司當早餐。

邊整邊心驚，估唔到一切好順便，仲好好味添！

我冇3溫糖，亦冇用白糖，我用左原蔗糖，因上次整〝椰子磅蛋糕〞用剩好多。

今朝切開組織都好靚。

原味牛油磅蛋糕 Basic pound cake

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=X5GDpSG0SrI

材料：15cm長x 7cm闊x 6cm高

牛油 (室溫)     120克

三溫糖          100克 (可用普通白砂糖)

蛋 (大) (室溫)  120克 (2隻)

低筋麵粉 (過篩) 120克

泡打粉(過篩)    3克

雲呢拿油        少許 (可省略)

黃梅果醬        適量 (飾面)

做法：

1.  牛油+三溫糖打至乳白色形態或稱忌廉狀。

2.  逐少加入雞蛋，每次將蛋打至完全溶合才加蛋。

3.  加入低筋麵粉+泡打粉用橡皮杓攪勻。

4.  加入雲呢拿油攪勻。

5.  蛋糕模塗上薄薄一層牛油，再撒上麵粉。

6.  將麵糊倒入蛋糕模內，刮平表面。

7.  蛋糕中間表面唧上一條幼幼的牛油。

8.  入爐蛋糕放中下層。

9.  用200度，焗10分鐘。

10.轉160度，焗25-30分鐘。

11.脫模，蛋糕表面塗上黃梅果醬。(如黃梅果醬杰，可加少少滾水開稀)

12.放涼後用保鮮紙包住，待明天才吃。

貼士：

·         牛油蛋糕放多一日更好吃，等牛油味釋放更多出來，多點時間等蛋糕熟成，風味會更加好。

·         切這款蛋糕通常都保留條邊，可以把中間的蛋糕面封住。