前晚我整好個麵糰，諗住焗埋喇！但人算不如天算，個麵糰太黏攪左好耐先得。
尋晚就拎去焗，當時好香咖啡味，連小王子都走去焗爐到聞，我話咖啡，立即走人。
放涼我立即試食，唔甜，質地酥鬆，覺得有點苦，但我都食左幾塊。
我估都係咖啡粉出事，書用1.5湯匙，但括住4.5克。
我用湯匙，都用緊磅照磅下喇！發現1.5湯匙係有8克。
我冇諗咁多照用1.5湯匙，下次應該用4.5克就足夠。
今次唔敢送人，不過，都可以送比食齋啡的朋友。
我pack左4包，我和老公各自拎2包回去請人。
我送左比2個同事，2個都OK。
同事一：甜味重過啡味，食到有甜味，但不是好甜，微甜。
同事二：好味，係有點澀，不過唔係飲開齋啡未必接受到。
製作過程：
- 用棍碾麵糰時，麵糰黏係棍上，所以我碾麵糰時底和面都鋪左保鮮紙。
- 每塊我都碾約28cm(闊)，15cm(長)，因為我見曲奇闊4cm。
- 天氣熱，麵糰雪完好快回溫，所以難操作，但雪得太硬碾麵糰時會裂開，所以動作要怏。
- 我碾完長方形又放回冰格，又再分割，又雪入冰格，雪硬左再取出掃鮮奶疊高。
奶油咖啡曲奇 Coffee Butter Cookies
食譜來自：星級私房曲奇
材料：55塊
奶油味：
中筋麵粉 130克
牛油 115克
糖霜 20克
雲呢拿香油 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
煉奶 1湯匙
咖啡味：
中筋麵粉 125克
牛油 115克
糖霜 28克
雲呢拿香油 1/4茶匙
鹽 1/8茶匙
咖啡粉 1 1/2湯匙 (4.5克)
預備：
糖霜過篩。
中筋麵粉和咖啡粉混合成咖啡味混合物。
如用一個鋼盆打發，要先做奶油味。
預熱焗爐至170度。
鋪牛油紙於焗盤上。
奶油做法：
1.
牛油和鹽以電動打蛋器打發至微白。
2.
加入已過篩的糖霜用膠刮混合，再用電動打蛋器打勻。
3.
加入雲呢拿香油和煉奶。
4.
將粉類分次加入，並輕輕用膠刮拌勻。
5.
將麵糰放入雪櫃冷藏一會，最出碾理成0.5厘米厚。
6. 切長方形 (4厘米 X 15厘米)。
咖啡做法：
1.
牛油和鹽以電動打蛋器打發至微白。
2.
加入已過篩的糖霜用膠刮混合，再用電動打蛋器打勻。
3.
將粉類分次加入，並輕輕用膠刮拌勻。
4.
將麵糰放入雪櫃冷藏一會，最出碾理成0.5厘米厚。
5. 切長方形 (4厘米 X 15厘米)。
組合：
1.
把兩款味道的麵糰交替重疊六層，每層平均薄薄掃上水或鮮奶，再放回雪櫃冷藏至硬。
2.
取出切片約5毫米厚，整齊排上焗盤。
3. 用上火160度，下火155度或上下火160度，焗12-14分鐘。
貼士：
· 隨意用任何牌子的即溶咖啡粉便可，不需刻意用咖啡豆去磨粉。
