2021年8月21日星期六

樂富廣場「SPORTIVAL」運動嘉年華‧香港科學館

今日的活動本來plan左係下星期放假同小王子去玩,但又怕唔多野玩都係今日去左先。

我地11點幾出門口去到樂富就可以去食lunch,等左一陣就有位。

老公見呢間制服同坑口果間一樣,但就唔同名,應該是同一集團。

大家都好滿意呢餐,跟住就去玩喇!
















個埸比起之前〝Oh!林匹克運動會@樂富〞規模細好多,仲要冇咩野玩。

平衡繩要人扶住先玩。









烈日當空攀石曬到熱晒。

小王子原地跳麵打唔到個波,職員哥哥抱起佢等佢打個波。









之後去玩攀爬,哥哥一抱佢上去,就自己一支箭好似猴子般向前攀。

烈日當空,玩左陣就入返商場涼下先,一陣玥睇下情況再玩唔玩。
















見商場有活動又去玩下,完成全部任務就可以揀禮物。
















扭氣球,小王子要把劍,仲被邀請幫手添!
















有3樣禮物。





















之後又返返出去玩左呢個考跳躍就走,然後去尖沙咀。

小王子原本對黑鞋係學校鞋商買都要幾百蚊,但上年開學幾日落大雨甩皮,攪到對鞋好殘舊,所以要買過。

前日同事通知我尖沙咀有Bazaar場賣有牌子黑鞋好平,於是就去睇下。

買完鞋就去科學館玩下,之前張Year Pass因疫慵都冇用過就過期了,今次再申請新的。

科學館有Pixar,但每次上去預約都full,真係唔夠快,而家入去行下和去頂樓玩小小工程師。







小王子係地下果層都玩到唔走了。
















氹左好耐就肯離開地下樓層,我地一去就去最高諗住去攞籌玩小小工程師。

點知得返最後一埸20:45,咁夜同埋要等3個幾鐘,所以冇攞籌。
















唯有玩其他野。
















小王子好鍾意玩呢個。
















然後落一層再行下,小王子最喜歡玩吸塺機,可能老公成日開吸塺機掛,玩完走左又返轉頭玩。
















玩埋呢到就回家去,大家都好攰了。















腰果合桃酥 (內附食譜)

我又跟朱Sir整左〝 腰果合桃酥〞,又係預備明天拎去沙灘一齊食的。

這個唔夠脆,老公都係咁講,可能再焗耐一點時間會脆一點。

我覺得上次〝合桃酥〞好吃一點,不過,這個都好食。

製作過程:

  • 我用左26克合核,因為淨返少少用埋佢。
  • 合桃用200度,焗左3-4分鐘。














\腰果合桃酥

食譜來自:https://www.youtube.com/watch?v=XgGOm8zfxIo

材料:

無鹽牛油                      55克

糖霜 (過篩)                 46克

蛋黃                              20克

泡打粉 (過篩)             0.5克

梳打粉 (過篩)             1.5克

低筋麵粉 (過篩)         100克

合桃 (烘香)                 20克

蛋黃 (掃面)                 適量

白芝麻 (飾面)             適量

做法:

1.          無鹽牛油、糖霜用膠刮壓勻,備用。

l   不用打蛋器原因是不想牛油打得丸蓬鬆。

2.          加入蛋黃用手動打蛋器攪勻。

3.          加入粉類,用膠刮壓成粒狀,備用。

4.          烘香合桃切碎,加入粉糰中。

5.          慢慢用手壓的方式把它搓勻。

6.          取出放在枱上,用一邊疊一邊壓的方式,把它搓勻。

l   如果用推的方式,麵糰起筋,做出來的成品就不夠酥脆。

7.          然後把它滾成長條形,再平均分成8份。

8.          將麵糰搓圓,用手指在麵糰整個洞。

9.          放上合桃或腰果,掃上蛋黃,再放上白芝麻。

l   唔想咁深色可以掃蛋液。

10.      用200度,焗4分鐘。

11.      轉150度,焗16分鐘。

貼士:

l   如刻意加得太多合桃碎,成日就唔脆,而且一咬就散。

萬用戚風蛋糕 (內附食譜)

我成日都想食蛋糕~好似大肚婆咁,一見到台灣老師阿維師教整萬用戚風蛋糕,咁緊係跟喇!

雖然蛋糕表面有點凹陷,賣相冇老師咁靚。

我切左少少試食,但好有內涵。

明天又約左小王子的好朋友去沙灘玩,又可以拎埋去一齊分享了。

製作過程:

  • 我整一個6吋蛋糕,而麵糊總重310克。
  • 焗了35分鐘有少少沾竹籤,最後3分鐘改下火110度,而上火不變保持180度。
  • 放涼有少少凹,可能係我第一次出爐,但發現未熟透,所以再入爐,我就發現蛋糕比頭先矮左少少,所以不要離開個爐用竹籤試熟未。
  • 用左差不多3隻蛋。














萬用戚風蛋糕

食譜來自:https://www.youtube.com/watch?v=_GLA83l5oBo

餅底材料:6吋撻模

消化餅乾                102克 (約7塊)

無鹽牛油                50克

檸檬糊材料:

檸檬                        2個 (檸檬汁 105亳升)

檸檬皮屑                1/2湯匙+1/2茶匙

全蛋                        1隻

蛋黄                        2隻

糖                            133克

粟粉                        13克

無鹽牛油                25克

水                            27亳升

鹽                            少許

*麵糊總重               310克

做法:

1.       牛奶+沙拉油稍微用手動打蛋器把它攪拌一下讓它混合。

2.       加入低筋麵粉稍微用手動打蛋器把它攪拌到沒有顆粒為止。

  • ·         剛攪好時會比較濃稠。

3.       加入蛋黃液手用動打蛋器充分攪拌均勻。

  • ·         不要過度攪拌,麵糊攪至滑順無顆粒狀態。
  • ·         攪拌好的麵糊質地是光滑亮面的。

4.       蛋白加塔塔粉 或檸檬汁,一次性加入細砂糖,用中速打發。

  • ·         塔塔粉 / 檸檬汁的效果是一樣的,為了讓蛋白口感更細膩。

5.       蛋白稍微有一點鉤狀就可以。

  • ·         正常打發的蛋白會非常細緻,如白泡泡一樣。
  • ·         如果你打到油水分離可能是失溫或是過發。
  • ·         整個盆子倒蓋蛋白不會滴落的。

6.       先取蛋白的1/3量加入蛋黃糊內稍微融合攪拌。

  • ·         目的是為了令兩者質地相同。
  • ·         等下攪拌時比較不容易消泡。

7.       將蛋黃糊一次加入蛋白霜中拌勻。

  • ·         不要過度攪拌,否則非常容易消泡。
  • ·         鍋底也要刮一下確認有攪拌均勻。
  • ·         色澤都一樣就是攪拌均勻,就不要過度攪拌。

8.       麵糊倒入蛋糕模內,一顆大約300克。

9.       入爐前敲3下。

  • ·         多餘的空氣震出來,蛋糕才會綿密。

10.   刮板沾沙拉油,多餘的油甩一下,然後在蛋糕表面劃十字或3條線皇冠造型。

  • ·         等一下烤焙出來的就會裂十字或皇冠造型。

11.   用上火180度,下火100度,焗10分鐘。

12.   表面上色之後就割線,

13.   轉上火160度,下火100度,焗25-30分鐘。

  • ·         建議烤培時間35-40分鐘。

14.   出爐後輕敲一下,倒扣,但不要碰到旁邊。

  • ·         輕摸有彈性或用竹籤插中間插到底,沒有麵糊就是熟。

15.   放涼後脫模,只要四周圍都壓一圈,由下往上推,取出。

  • ·         蛋糕有彈性,不用怕它會壓壞。

16.   底部一樣把蛋糕壓一圈,拿起打側邊轉敲2-3下。

貼士:

Ø  成功戚風蛋糕必須具備:不縮腰、底部不凹陷、組織細膩和有彈性。

戚風蛋糕重點:

ü  蛋白打得好。

ü  烤焙時間適當。

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材料:配方為二顆六寸

新鮮蛋白                 200克

細砂糖                    100克

沙拉油                    76克

牛奶                        70克

低筋麵粉 (過篩)    100克

新鮮蛋黃                 100克

塔塔粉 / 檸檬汁     少許

*麵糊總重               646克