尋日整左個一個麵，焗左〝雞尾包〞和〝椰絲奶油包〞，今日就用另外半個焗包。
我整左一個老公和我都喜歡的椰茸檳，老公食左1/3，其他就留明天老公的早餐。
仲整左2個迷你〝東律 Dougnut〞，小王子明天早餐。
今晚小王子有點不適，食食下晚飯就去嘔，然後瞓左。
小王子仲有功課未做完，等佢抖左一陣叫佢起身做功課。
我見佢冇食野，問佢食唔食〝東律 Dougnut〞？佢好快就K.O.晒了。
製作過程：
- 時間太趕，所以忘記鬆弛10分鐘就去發酵。
椰茸檳
食譜來自：專業都包製作
材料：(約4-5個)
高筋粉
砂糖
奶粉
吉士粉
依士
溫水
牛油
蛋
椰茸檳餡材料：(約8-9個)
椰絲
砂糖
軟牛油
蛋
椰茸檳餡做法：
1. 將全部材料攪勻便成。
做法：
1.
依士與溫水拌勻。
2.
其他材料同放盆內，之後加入依士水，再用手將所有材料攪勻。
3.
將麵糰倒出放在桌上，用手推開麵糰。
4.
將麵糰對摺(令麵糰產生筋性)或用力敲摔麵糰。
5.
再對摺至有筋性及不黏手。
6.
測試麵糰：搓至麵糰表面光滑，用手拉開時成薄膜狀即大功告成。
7.
盆內塗上一層薄固體菜油或溶牛油。
8.
將已搓滑的麵糰放入盆內，蓋上保鮮紙(以防表面乾硬)。
9.
將整盆麵糰放入另一個注入30℃-40℃溫水的盆內，發酵後的麵糰約成原來的2.5-3倍大。
10. 手指測試法：把手指插入根粉中，再將手指慢慢插入已發大的麵糰中，然後取起手指。
11. 若手指離開後麵糰仍留有手指形空隙，即表示第一次發酵完成。
12. 將麵糰分割成8等份。將每份麵糰輕輕拉長 (摺兩摺)。
13. 然後用保鮮紙包好麵糰，鬆弛10分鐘。
14. 將2個麵糰拉長拍扁。
15. 掃上蛋液。
16. 均勻地放上椰茸餡。
17. 由上而下開始捲至尾。
18. 收口向下。
19. 用刀切成兩等份，但不要切斷。
20. 將麵糰從入扭各上，壓扁拉長。
21. 放入已掃油的4吋方包模內，蓋上保鮮紙作最後發酵，約30分鐘。
22. 發酵完成後，麵糰約成2-2.5倍大，掃上蛋液，放入預熱190度焗爐，約焗15-20分鐘。
