雷沙湯圓，飲茶見到有我都會叫，我實在太鍾意食糯米，因為煙煙韌韌好味。
前排見到Facebook短片分享教整，看似簡單就今日整好，然後拿回娘家大食會。
我早上7點幾就開始整，到夜晚才吃，所以佢地都話個餡有點實。
我想拿去微波爐叮熱一下會好食好多，不過，而家都好好食。
我一個人都食左最少5粒。
製作過程：
- 搓麵糰時用晒水都唔夠，我再慢慢加至成糰。
- 表面我用左黃豆粉。
- 此食譜我整左16粒。
雷沙湯圓 Tang Yuan
食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=2RFny-aLtWo
材料：15粒
黑芝麻粉 60克
糖粉 30克
幼滑花生醬 50克
糯米粉 200克
熱水 50毫升
清水 70毫升
花生 (炒香去皮) 100克
細砂糖 20克
做法：
1)
過篩糖粉加入黑芝麻粉中拌勻。
2)
加入幼滑花生醬拌勻。
3)
用手搓圓，每份約8-10克。
4)
用保鮮紙蓋好，放入冰箱冷藏30分鐘。
5)
糯米粉加入熱水用筷子攪幾下。
6)
加入清水用筷子攪拌成沒有粉粒，然後用手搓。
- · 如需要多加10毫升水，視乎情況。
7)
將粉糰分成每份約12-15克。
8)
用手指將粉糰整平，然後包上黑芝麻餡搓圓。
9)
炒香去皮花生用食物處理器打碎，加入細砂糖攪勻。
10)
蝦眼水放入雷沙湯圓，煮約5-6分鐘至浮起或至熟，撈起瀝乾。
11) 放在花生糖中滾沾上花生碎，即成。
