近日老公唔舒服，尋日終於去左睇醫生。
今日lunch我就在家煮，等佢可以休息下。
我最喜歡跟Masa老師煮野食，因為又快又好味。
老公話鹹，但醃肉冇用鹽，係炒時有落少少鹽，可能我重手左啲。
不過咁佢都食晒，啍！
薑燒豬肉定食
頭先食完lunch，我就同小王子講一陣整西多士，老公聽到就話頭先睇Youtube剛好介紹西多士。
咁你想食一塊 or 一口西多士？佢話頭先介紹係一口西多士，咁我知點做了。
〝一口西多士〞食譜。
薑燒豬肉定食/ Lakiniku Lunch Plate / ぶたの生姜焼き定食
食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=ZSb3yRvD67I
材料： 1人份
梅花肉 100克
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
薑燒肉醃醬：
醬油 1大匙
清酒 1大匙
味淋 1大匙
味噌 2小匙
大蒜泥 2粒
薑泥 10克或再多些
配料：
洋蔥 1/4個
高麗菜 2張
紅蘿蔔 10克
青蔥 1支
做法：
1.
[薑燒肉醃醬]的材料混合好。
- · 薑有好多纖維用磨泥板的話會卡在尖的表面，在磨泥板上鋪上錫紙就能解決。
2.
梅花肉片切成容易吃的大小，放入薑燒肉醃醬混合醃5-10分鐘。
3.
洋蔥切薄片，紅蘿蔔切絲，蔥切段，高麗菜切成小塊。
4.
平底鍋開大火，加入一點油。
5.
放入洋蔥，白色蔥(青蔥白色部分)，紅蘿蔔，洋蔥炒到半透明。
- · 綠色菜(青蔥段)容易褪色，先不用加進去。
6.
加入高麗菜炒一下，加入撒鹽巴&黑胡椒，拌一拌後看到一些金黃色熄火，盛起。
- · 倒出來是防止加熱。
7.
同一鍋子開大火，加入一點油。
8.
加入醃過的肉，炒到表面金黃色。
- · 醃過的肉很容易焦，動作要快一點。
9. 放入炒過的蔬菜，綠色的蔥拌一拌後熄火裝盤。
怎麼做餐廳級的炒物？
· 肉跟蔬菜分開加熱，因為家庭用的火力沒有餐廳那麼強，炒到食材熟時候肉硬化或蔬菜出水，鍋了保持高溫+很短時間完成=美味。
