九巴而家登記左搭巴士可以儲分換口罩,老公夠分換了。
尋晚老公話要去九巴服務中心換口罩,最近我地尖沙咀、沙田。
我地擇左沙田,因小王子想去睇模型。
我想食炸雞,去openrice睇得成個沙田得呢間有韓式炸雞。
好在早一步唔係就要等位了。
小王子可能受我影響,有食物來到佢又會叫我幫佢影相,而且好多時都拎相機出街,影食物。
頭先果張影唔晒啲雞,叫佢再影笑下,佢就笑成咁。
九巴而家登記左搭巴士可以儲分換口罩,老公夠分換了。
尋晚老公話要去九巴服務中心換口罩,最近我地尖沙咀、沙田。
我地擇左沙田,因小王子想去睇模型。
我想食炸雞,去openrice睇得成個沙田得呢間有韓式炸雞。
好在早一步唔係就要等位了。
小王子可能受我影響,有食物來到佢又會叫我幫佢影相,而且好多時都拎相機出街,影食物。
頭先果張影唔晒啲雞,叫佢再影笑下,佢就笑成咁。
我之前已經整過一次,老公和同事都讚,今日又整下先。
我舊既磅有安士,但壞左,換左個新磅得克和毫升,所以我將克都寫埋出來。
食曲奇再配杯茶就完美了。
伯爵紅茶曲奇
食譜:(約40-45塊)
麵粉 (過篩) 10安士 (283.5克)
室溫牛油 8安士 (226.8克)
糖霜 4安士 (113.4克)
蛋 1隻
伯爵茶包 3個
熱奶 2湯匙
鹽 少許
做法:
1)
將熱奶加入伯爵茶包中浸一陣,然後壓出奶茶,茶渣及奶茶分開留用。
2)
室溫牛油,加入糖霜用電動打蛋機打至牛油變成淡白色。
3)
將蛋打散分幾次加入牛油霜中拌勻,再將奶茶加入拌勻。
4)
伯爵茶渣加入牛油霜中拌勻。
5)
再將已過篩o既麵粉,鹽加入輕輕拌至無粉粒。
l (唔好拌太耐, 無粉粒就可以收手)
6)
將麵粉糰倒入唧袋中,唧在牛油紙上。
7)
放入預先以180度預熱o既焗爐入面焗20分鐘或表面金黃即可。
l (由於每個爐o既溫度唔同,所以只要焗到曲奇表面金黃就得 o架喇 )
上次整〝豐富野菜愛心玉子燒〞老公空口食話鹹,今日我就唔落鹽試下。
今日冇上次咁順,不過都成功,成品上次靚啲。
我食完lunch就要出門口去接小王子車,接車之前又要去買lunch比小王子,又要去街市買野,所以冇慢慢品嚐有點可惜。
下次搵日放假再整,同老公一齊慢慢享用。
玉子燒
參考食譜來自:https://www.youtube.com/watch?v=4YR58rTjEe0
材料:[ 1條份 ]
雞蛋 Eggs 3個
清水 20毫升
鰹魚汁 10毫升
醬油 Soy sauce 1/4小匙
做法:
1.
碗裡面加入清水、鰹魚汁,攪勻。
2.
3個蛋攪拌好後倒入步驟1裡面混合。
3.
平底鍋開中小火,塗一點油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁鍋子中間散開。
4.
從前面往自己方向捲起來後玉子燒移到鍋子前面。
5.
再塗一點油,倒入蛋汁。
6.
從前面卷起來,重覆動作到蛋汁用完。
7. 切成容易吃的大小就完成。
今日老公有〝原味牛油磅蛋糕 Basic pound cake〞做早餐,我都整左個台灣Castella蛋糕比自己做早餐。
今次冇爆面喇!蛋糕又係軟綿綿,香甜好味,食似食緊海綿咁。
短片係8吋,而我就整左6吋,因為又係我要一個人食晒。
短片下面有不同尺吋食譜,真係好唔駛自己再計。
台灣Castella蛋糕
食譜來自:https://www.youtube.com/watch?v=840D3AcTmcM
材料:15厘米【正方形】或18厘米【圓形】蛋糕盤
蛋糕粉或通用麵粉 (過篩) 65克
無鹽黃油 65克
牛奶 65克
蛋黃 4個
香草油/精 適量
蛋清 4個
糖 65克
做法:
1. 蛋糕模包錫紙,模內墊烘焙紙,烘焙紙高度9cm。
2. 無鹽牛油+牛奶加熱使其融化黃油。
3. 融化黃油後,將其加熱至大約50度。
4. 倒入低筋麵粉中,趁熱混合。
5. 加入蛋黃混合,邊加邊攪,慢慢加入,攪勻。
6. 加入香草油/精,攪勻。
7. 蛋白打起泡加入砂糖,砂糖一次加入。(從一開始加糖,製成細膩的泡沫蛋白酥皮)
8. 將蛋白酥皮稍微軟一點。
9. 蛋黃糊一次過加入蛋白霜內,用手動打蛋器拌勻。
10. 最後用橡膠刮刀混合完成,麵糊似練奶狀態。
11. 麵糊倒入蛋糕模內,用刮刀調平表面。
12. 加入80度熱水,用熱水浴法烘烤。
13. 用150度,放尾2層,焗60分鐘。
14. 撕去烘焙紙,放涼。
貼士:
·
將雞蛋放到室溫下,不要使麵糊變冷並防止半熟。
·
台灣Castella也可以用植物油製成,但是此配方使用黃油。
· 如你不喜歡雞蛋味,建議用香草。
朱Sir出左個牛油磅蛋糕食譜都一段時間,但唔敢挑戰,因為有陰影。
我之前整〝菠蘿蛋糕 Pineapple Pound Cake〞牛油+蛋~油水分離,好怕又再次一失敗。
尋晚終於的起心跟朱Sir,因為我同老公都好鐘意食磅蛋糕。
牛油蛋糕要擺一日等回油才好吃,順便比老公今日帶回公司當早餐。
邊整邊心驚,估唔到一切好順便,仲好好味添!
我冇3溫糖,亦冇用白糖,我用左原蔗糖,因上次整〝椰子磅蛋糕〞用剩好多。
今朝切開組織都好靚。
原味牛油磅蛋糕 Basic pound cake
食譜來自:https://www.youtube.com/watch?v=X5GDpSG0SrI
材料:15cm長x 7cm闊x 6cm高
牛油
(室溫) 120克
三溫糖 100克 (可用普通白砂糖)
蛋 (大) (室溫) 120克 (2隻)
低筋麵粉 (過篩) 120克
泡打粉(過篩) 3克
雲呢拿油 少許 (可省略)
黃梅果醬 適量 (飾面)
做法:
1. 牛油+三溫糖打至乳白色形態或稱忌廉狀。
2. 逐少加入雞蛋,每次將蛋打至完全溶合才加蛋。
3. 加入低筋麵粉+泡打粉用橡皮杓攪勻。
4. 加入雲呢拿油攪勻。
5. 蛋糕模塗上薄薄一層牛油,再撒上麵粉。
6. 將麵糊倒入蛋糕模內,刮平表面。
7. 蛋糕中間表面唧上一條幼幼的牛油。
8. 入爐蛋糕放中下層。
9. 用200度,焗10分鐘。
10.轉160度,焗25-30分鐘。
11.脫模,蛋糕表面塗上黃梅果醬。(如黃梅果醬杰,可加少少滾水開稀)
12.放涼後用保鮮紙包住,待明天才吃。
貼士:
·
牛油蛋糕放多一日更好吃,等牛油味釋放更多出來,多點時間等蛋糕熟成,風味會更加好。
· 切這款蛋糕通常都保留條邊,可以把中間的蛋糕面封住。